Hej,
Jag kunde inte hålla detta recept för mig bara. Detta är en av mina favorit måltider som min mamma brukade laga mat.
När jag gick hem (på grund av mina studier) kände jag mig lite ensam och ledsen, jag tänkte på de glada familjen middagar som jag skulle sakna mycket. Jag vet inte varför (jag menar, nu när jag åt denna fantastiska karamelliserade fläsk, vet jag definitivt varför) men den första maträtten jag tänkte på var den berömda karamelliserade fläskköttet.
När jag frågade henne om receptet blev jag mycket förvånad över att det var så lätt att laga en sådan god maträtt.
Jag tror att det här receptet har det långsamma matkonceptet rätt på. Ätad med ris, det är ganska nära perfekt, oemotståndliga …
Du måste prova! Du skulle sakna något i ditt liv annars!
(Detta recept ska göra tillräckligt för att äta för 2 vuxna).
PS: Ledsen om jag gjorde några engelska misstag, jag är fransk;)
Supplies:
Steg 1: Verktyg + Ingredienser
Verktyg:
-Any vanlig (gammal eller ej) kruka
-En kniv
-En matsked
-En träsked
-En plats att skära ingredienserna
Ingredienser :
För köttet:
-600g fläsk
-1 lök
-1 tsk salt
-Din favoritfärg paprika (jag väljer gul)
-3 msk solrosolja
-2 matsked sojasås
-70g socker
-Vatten
-40g smör
För riset:
-240g ris
-Vatten
-Salt
Steg 2: Skära på fläsken
Jag köpte fläsken i stora kubbitar. Sedan skär jag den i mindre kuberade bitar (ca 2,5x2,5 cm) och lägger den åt sidan.
Storleken på dina bitar blir mindre efter det långsamma matlagningssteget.
Steg 3: Skivning av peppar
Skiv peppar i halva.
Använd fingrarna för att dra ut fröna och inåt.
Skär av tunna band i längdriktningen.
Lägg upp remsorna och skiva över.
Steg 4: Skivning av löken
Att skära löken,
Ta bort huden,
Skär den i skivor och håll den i din hand
Vrid den 90 °
Klipp igen
Lägg denna lök åt sidan.
Steg 5: Stek köttet
I den stora potten, över hög värme, stek köttet i oljan under 3 minuter.
Steg 6: Lägga på lök och peppar
Tillsätt löken, den gule pepparn och rör försiktigt över medelvärme i ca 3 minuter.
Lägg åtsidan.
Steg 7: Gör karamell
I samma kruka (tvätt inte det), gör karamellen. Om du följde alla de tidigare stegen korrekt måste du vara redo att gå vidare till nästa steg när det här görs.
Kombinera det granulerade sockret och matskedar med vatten i kruken och sätt över medelvärme.
När sockret smälter, virvlar och försiktigt skakar pannan fram och tillbaka för att fördela vätskan och se till att den smälter jämnt.
Nu är allt som finns att göra är att vänta och titta. Om några minuter kommer sockret att ändra färg från klar till ljusgult, hoppa till nästa steg.
Steg 8: Lägga på fläsk, lök och gula peppar
Så fort sockret får en gulfärgad / ljusbrun färg, lägg till fläsk (blandad med skivad lök, peppar).
Steg 9: Lägga till sojasås och vattnet
Tillsätt 2 matsked sojasås samt en liten kopp vatten.
Steg 10: Lägga till salt och jordpipa
Salt och peppar enligt din smak (jag lägger 2 teskedar salt och en av peppar). Du kan lägga till salt och peppar senare om du är osäker.
Steg 11: Den långsamma matlagningssteget
Allt du behöver för detta steg är att vänta och röra från tid till annan, ungefär en timme.
Steg 12: Lägga till smöret
Tillsätt det återstående smöret och rör om tills smöret är helt smält. Det ger såsen den perfekta smaken ans textur.
Steg 13: Tillagning av risen
I en kastrull sätta vatten och en tesked salt till koka.
Tillsätt ris och rör om
Täck och minska värmen till medelstora låga. Du kommer att veta att din temperatur är korrekt om en liten ånga syns synlig från locket
Koka i 12 minuter (Tillagningstiden kan bero på det ris du använder, så jag rekommenderar att du kontrollerar den goda tillagningstiden på förpackningen.)
Ta bort vattenöverskottet med en sik om det behövs
Fluff riset med en gaffel och låt det sitta i 2 minuter eller så.
Steg 14: Klä på tallrikarna
Var kreativ (eller inte)! Jag tycker att bilderna är tillräckligt klara för att illustrera hur jag gjorde.
Oavsett din presentation kommer det att vara gott!
Steg 15: Bon Appétit !!
Runner Up i
Slow Cooker Challenge
