Detta gör ganska mycket men det är ganska gott också! En läcker curried potatis och spenatfyllning, täckt med läckra kakorbröd. Aloo betyder potatis i indiska och sag betyder spenat i indiska. Jag har serverat detta med en gurka-raita-bara lite naturlig yoghurt blandad med riven gurka, färsk koriander och en liten kummin. Det fungerar som en sås i huvudsak och stannar disken från att vara för torr. Men du kan vara mer än välkommen att servera detta med sås och grönt om du vill. Plus dess suitablke för vegetarianer! Om du vill ha omvandlingar i USA, ge mig en rop och jag kan konvertera den till dig - en omröstning skulle vara fantastiskt tack! XxX
Aloo Saag pajer (gör två stora pajer, serverar 8)
1250g potatis, skalade och tärnade (ca 3cm kuber)
2 msk olivolja
8 vårlök, hackad
1 tsk kumminfrön
1 tsk senapfrön
¼ tsk chili flingor
1 tsk krossad ingefära
3 msk Pataks Korma Curry Paste
100g tärnad mogen tomat
300g grovhackad äkta spenat (eller spenat)
2 stora lakan färdigvalsad puffdekor
Salt och peppar efter smak
Ägg (för äggtvätt) - valfritt
1. Ta en stor vattenpanna till koka. Tillsätt lite salt och koka potatisarna i 15 minuter. Töm och lägg åt sidan.
2. Förvärm ugnen till 200C. I en stor stekpanna sauté våren lökar i olivoljan i 5 minuter. Tillsätt kumminfrön, senapsfrö och chiliflingor, och koka i ytterligare två minuter.
3. Lägg till krossad ingefära, karrypasta och tärnad tomat, och koka i två minuter. Börja gradvis tillsätta spenat, lägg till mer som det fortsätter att vilda. Tillagning av alla spenat tills det glorit och är bra kombinerat med resten av ingredienserna tar vanligtvis ca 10 minuter.
4. Ta spenatblandningen av värmen och blanda i potatisen. Du vill steka potatisen lite, men du vill fortfarande ha några potatisbitar här och där. Smaka med salt och peppar.
5. Lägg ut de två arken puffdekor på separata bakplåtar som har fodrats med fettpapper. Häll hälften av blandningen på varje konditoriväska, vik kakan över toppningen och krympa vid kanterna för att täta.
6. Borsta med slagen ägg och baka i ugnen i 25 minuter. Servera med en kylgurka raita!
