Det finns många olika versioner av kebab från afghanska till Iran och Turkiet.
Där är en afghansk stil.
Supplies:
Steg 1: Börja grovt hack en lök och placera i en matprocessor med skärbladen.
Börja grovt hacka en lök och placera i en matberedare med skärbladen.
Pulsprocessorn minskar löken.
Steg 2: Nästa behöver du en skål och en sond.
Häll den malet löken på sil och tryck ut så mycket av vätskan.
Placera de malet lökarna på ena sidan, vi kommer inte använda vätskan för recepten.
Steg 3: Krossa fyra klyftor med vitlök med sidan av kniven och finhacken.
Därefter finhack en hand full av parley.
Steg 4: I en stor mixskål lägg till 2 pund eller 1 kg av malet lamm.
Sen Lägg till:
- Parley och vitlök
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1/2 tsk gurkmeja
- 1 tsk Sumac
- 1/2 tsk varm paprika
Blanda kryddorna i hakan.
Tillsätt löken.
Steg 5: Blanda allt tillsammans tills det blir klibbigt.
Skydda omklädnaden och lägg i kylskåpet i en timme till marinaden.
Steg 6: När du är redo att laga mat kommer du att få ett par söka.
De har en platt sida som ett svärd för att hålla fast på köttet.
Doppa fingrarna i vatten innan du tar en hand full av mincer och tryck den runt sökningen.
Den hakade bör inte vara något tjockare än ett par centimeter eftersom det behövs för att laga mat snabbt.
Tryck på köttet mellan tummen och pekfingret 1 tums mellanrum och gör inslag.
Upprepa med resten av hakan.
Det sägs att denna stil av kebab skapades av soldater som använde sina svärd för att laga kött.
Steg 7: Ljusa sedan en skorsten av träkol.
Jag använder basen av min lilla spyt, den är perfekt för att hålla sökandena.
För att hålla kolet så varmt som möjligt måste du fläta det.
Jag använder ett gammalt glass lock.
Steg 8: Placera köttet över kol och koka på ena sidan.
Fortsätt att fläta, eftersom detta kommer att hjälpa kolet att hålla sig varmt och laga köttet så snabbt som möjligt.
När du har lagat mat på första sidan, flip och koka på den andra.
Dessa ser och luktar fantastiskt.
När de är bruna på båda sidor, ta av dem värmen.
Steg 9: Betjäna dem på lite Naanbröd eller Min favorit Någon afghansk ris.
Det är fyllt med smak och är ganska lätt att göra.
De gör en stor delad måltid.
