- Om du gillar att äta huvudet, skar av ögondelen och skär den skarpa ryggraden ovanför räkorhuvudet. För att kasta huvudet, dra bara bort huvuddelen.
- Därefter skär av benen
Steg 2: Ta bort skalet och svansen
- För att ta bort det yttre kroppsskalet, håll räven med sin puckel uppåt, nu skalla skalet från botten och sedan lyfta upp … och hela vägen till baksidan … dra sedan skalet för att ta bort (gör detsamma tills du når nära svansen)
- Om du gillar att hålla svansen för stekning / tempura, lämna svansdelen som den är.
- För att ta bort svansen trycker du hårt i slutet av svansen och drar svansen
Steg 3: Krama hjärnan (Om du tar huvudet)
Kram hjärnan från huvudet och kasta bort:
- För att göra detta, håll huvudets sidor med fingrarna och tryck för att klämma ut hjärnan. Tryck några gånger för att helt avlägsna.
Steg 4: De-ven
- Skär 1/4 "djup längs ytterkroppens centrum och ta bort den svarta venen och det gula membranet (det gula / orange membranet kan inte synas i små räkor / räkor)
Steg 5: Skölj
Att skölja:
- Fyll en skål med kallt vatten
- lägg till en msk grov havsalt i vattnet (tillval)
- skölj räkorna under kallt rinnande vatten och lägg till saltvattenskålen
- virvla räkorna i havs-saltvattenskål 5-6 gånger och kassera saltvattnet
- skölj några gånger i kallt vatten och placera på en sil
