Hur man fångar, rengör och lagar norra Florida Inshore Fish: 11 steg

I den här instruktionsboken kommer jag att beskriva min metod att fånga kustfisk (Rödfisk, Spikad öring och Flounder), hur man fyller dem och förvandla dem till en fantastisk måltid som hela familjen kommer att älska.
Resan diskuterade nedan gjordes på en morgon. Jag fiske från min Hobie Pro Angler-kajak på och runt de interkostala vattnen i St John's River i Jacksonville, Florida. Jag ska visa flera bilder av fisk som fångades, men min fisk och fisken som hamnar på matbordet blir Flounder. Jag håller bara fisk som min familj och jag tänker äta inom två dagar. Jag gillar inte att frysa min fisk (när du bor så nära vattnet kan du vara lite mer selektiv). Fisken som visas nedan var alla fångade före klockan 11:00 och färska Flounder tacos var på middagsbordet klockan 7:00 samma dag. YUM!

Supplies:

Steg 1: Komma igång

Förberedelse är nyckeln till en lyckad fisketur. Förberedelsen börjar med att samla rätt redskap och se till att det är i gott skick. Det finns inget värre än att inte ha en avgörande redskap vid det kritiska ögonblicket. Först börjar jag varje resa genom att kontrollera att batteriet för mitt djup / fiskoljud är fulladdat natten före resan. Eftersom det nordliga Floridas flodvatten är tidvatten, kontrollerar jag att jag har tillräckligt med vatten för att starta från min favoritbåtramp eller, om inte, hittar jag en som kommer att fungera genom att kontrollera tidvatten online. När tidvattnet är känt kommer jag att utveckla en flytplan (kartan ovan var min plan) som får mig till de fläckar jag vill fiska och tillbaka till rampen med mycket vattenavstånd. Du vill INTE sticka ut på en mudflat som väntar på timmar för tidvatten att vända. Tid på dygnet, väderförhållandena och tidvattnets riktning hjälper mig att bestämma mitt lokval. Som referens har jag sammanställt en tidskrift som dokumenterar några av mina bästa / värsta fiskeupplevelser och de förhållanden som var närvarande under varje fisketur så att jag kan jämföra de nuvarande förhållandena till det som fungerade bäst under tidigare liknande förhållanden. Som en allmän regel gillar jag inte att fiska runt en fullmåne eftersom det vanligtvis slår av mitt fiskemönster och jag fånga inte så många eller storleken på fisk som jag använder för att fånga.

Steg 2: Utrustning för hantering och växling

Typisk växellastning jag använder:

1. -Fishing stavar och rullar
2. -Small Tackle Box med extra lock
3. -Depth Finder
4. -Net
5. -Fish Gripper / tång
6. -Life Vest (PFD)
7. -Hat / solskyddsmedel / solglasögon / vatten
8. -Push Pole / Paddle
9. -Fiskeföreskrifter / Licens
10. -Mätningspinne
11. Kylare med is

Du bör se till att du har gott om tid att samla och packa ditt redskap. Jag brukar förbereda allt mitt redskap natten innan fiskeresan så jag är inte rusad och glömmer saker. Listade i tabellen ovan är saker som jag alltid. Växeln som varierar från resa till resa är stavarna, rullarna och taket. Jag gillar att ta minst 3 stavar med mig så att jag har en mängd lockar som redan är knutna till. De lures och färger som jag använder kommer att variera med villkoren och arten av fisk som jag riktar in sig på. För Flounder, Redfish och Speckled Forell gillar jag att använda Redfish Magic, Shrimp Jigs och Yo-Zuri jerk baits i en variation av färger beroende på vattenförhållanden. För Redfish är jag en stor fan av att använda Redfish Magic lock och mina favoritfärger är nya öre, vit och vitt och chartreuse. För flounder använder jag också Redfish Magic, men håller bara med vit eller chartreuse. Till sist finner jag att jerkbeten och de bästa vattenspetsarna fungerar bra vid ritning av Spikigt Havsöring. Obs! Alla mina korsstänger och rullar är fodrade med minst 30lb flätor och knutet som jag använder för att knyta nästan alla mina lockar är Palomar knuten. (Palomar knut bilden är från en Berkley fiske handout)

Steg 3: Hydrering, näring och solskydd

Med någon typ av utomhus sport är äta rätt och dricka vätskor väldigt viktigt. Väderförhållandena för fiske kan vara ganska hårda, till exempel 96 grader och ett värmeindex över 102 grader. På toppen av det på en kajak är du motorn, så det kan vara en utmaning att hålla sig lugn. Se till att packa en lämplig mängd mat och vatten i den tid du planerar att fiska. Att hålla upp energin genom att snacka under hela resan hjälper dig att hålla ditt sinne fokuserat på fisket och i gengäld mer framgångsrik under hela dagen.
Även på en kajak är du mycket utsatt för solen, så användningen av solskyddsmedel, en hatt och polariserade solglasögon är ett måste för att hålla din kropp säker från solens strålar.

Steg 4: Starta och landa

Baserat på de platser du fiskar kan det vara en bris eller en utmaning att starta din kajak. Jag har ägt och använt många olika typer av kajaker, där lanseringen sträcker sig från så enkelt som att du bär kajaken ner till kanten av en damm och hoppar in för att försöka strandlapp en Hobie Pro Angler i en 4-6 "surfbrott" har verkligen haft min rumpa överlämnad till mig ett par gånger och lanserade i surfen).

Med vilken typ av kajak du har och det område du startar från, se till att du kan hantera ditt fartyg utan att skada dig själv. Jag har haft ett par vänner av mig, köper en stor kajak som en Hobie Pro Angler, och när de går för att verkligen använda den, finner de antingen: den är för stor för sitt fordon och en släpvagn måste användas, eller ta reda på att kajaken är för tung / skrymmande för att de ska kunna transportera på egen hand och nu måste alltid ha någon att hjälpa dem. Det är alltid en smart idé att antingen fiska med vänner eller se till att någon känner till din flottörplan vid nödsituationer.

Steg 5: Fiske

Jag fiskar roligt mycket och returnerar merparten av fisken till vattnet. Jag gillar inte att frysa min fisk, så om jag håller fisk håller jag bara vad min familj tänker äta i en måltid. Även på vattnet försöker jag städa bort eventuella skräp som jag kan hitta. Tidigare har jag hittat några intressanta saker som en gräsmatta stolar, ankare, kylare och kajak paddlar. Dessa vatten är alla offentliga, och för det mesta rensar folk efter sig själva, men det är ibland de som krossar utan hänsyn till miljön. Så jag försöker göra min del genom att städa bort papperskorgen som jag hittade (på den här resan hittade jag 3 aluminiumburkar) och om jag ser folk sopar, har jag ingen anledning att ringa dem.

Steg 8: Rengöring

Efter en fisketur är rengöringen av ditt redskap avgörande för en lyckad resa nästa gång. Detta är ännu viktigare vid saltvattenförhållanden. Tvätta din utrustning, torka den och lagra den hjälper till att förhindra korrosion och öka din utrustnings livslängd. Tvätta din kajak med färskt vatten och en trasa för att ta bort salt, vattenavfall eller skräp. Detta hjälper till att förhindra färgning och håller din kajak snygg. Nästa, på stavar och rullar, tycker jag om att lätt spruta ner hela riggen och se till att torka ner ögon och kropp av stången och ta bort allt salt. Jag sprutar också lätt spolen och efter att ha torkat upp det, lägger jag lite smörjmedel till linjeledaren och spolar växlarna. Jag gör några kastar för att fördela oljan och lagra sedan stången för nästa resa. Nu när allt redskap städas och lagras är det dags att flytta på rengöring av fisken.

Steg 9: Fyllning av fisken

Som sagt säger, om du kan undvika en skiftnyckel kan du undvika en boll, detsamma är det med fileterande fisk. Om du kan fylla en Flounder, kan du ganska mycket filetera någonting. Jag har filleted många fiskar i hela mitt fiske äventyr, som Kalifornien Vita Havs Bass (WSB), hälleflundra, King Salmon, Mahi-Mahi, Albacore Tonfisk och många andra. Med alla dessa fiskar finns det några enkla regler att följa.

1. Arbeta alltid dina knivar i ryggraden. Detta är din guide att följa.
2. Försök att inte skära in i tarmarna, en ren snitt hjälper till att förhindra förstöring.
3. En bra skarp kniv är din vän. För de flesta arter är ett bra, skarpt, flexibelt blad det jag föredrar, men när det gäller tonfisk använder jag en styvare kniv för att ta bort de 4 smörgåsarna.
4. Ta din tid; Slakt inte dina filéer eftersom du vill vara snabb. Ta igen din tid och försök att använda så mycket fisk som du kan.

På mina favoritfiskar, som WSB och lax, ska jag laga benen, kragen och belliesna som en aptitretare strax efter att jag har slutat rengöra filéerna. Det finns mycket kött som är förlorat mellan ryggraden på en viss större fisk, och om du är villig att göra arbetet med att plocka runt benen, är belöningen en läcker behandla som många slår ut som skrotor. En annan behandling på större fisk är kinderna. Ja, det finns kinder på en fisk. När jag brukade fånga lax i Kalifornien skulle jag skära ut det skulpterade köttstycket som är kinden och kasta det på grillhuden sidan ner i några minuter, wow vad en behandling. Denna bit var räddad för den som fångade fisken. Men nu tillbaka på ämnet för rengöring dagens fångst, två 18 "flounder.

Flounder är en platt fisk som producerar fyra filéer. Jag börjar med att först sätta av slem på fisken för att få bättre håll på det. För den första snitten börjar jag på bottenens övre sida och göra en Y-formad snitt och arbeta sedan bladet ner i ryggraden / sidolinjen ända till svansen. När den första klippningen har gjorts kan du arbeta på båda sidor av ryggraden och sakta sätta ner ryggraden och med din andra hand dra tillbaka filén. Denna rörelse görs hela vägen ut till fiskens kant, så att du inte tar några ben på vägen. Både topp- och bottenfiléer kommer av samma sak men filéerna på översidan är större och lättare att arbeta med. När alla fyra filéerna är borta från fisken, måste huden avlägsnas från fileten. Det här är en flexibel filékniv som är till nytta. Jag gör en första snitt vid svansen och lämnar en liten bit kött för att hålla fast vid. Ta sedan bladet och böj det på sidan och kör långsamt kniven mellan huden och köttet som håller knivspetsen ur fisken. Använd en sågning från svans till huvud och "voila", du har en ren filé! Kolla in videon bifogad för mer referens.

Obs! Ibland får Flounder lite svarta parasiter i dem, de kan enkelt klippas ut utan att förstöra köttet.

Steg 10: Använd allt

Efter att filéerna har tagits bort lägger jag alla fiskdelarna i en pappersvaror. Jag begrav sedan fisken i påsen i min trädgård eller runt blommande växter och träd i min trädgård. Fiskdelar är ett bra naturligt gödningsmedel, och det är lika naturligt som det blir.

Steg 11: Tillagning av fisk tacos

Nu på min favorit del, matlagning och ätande delen! Med dessa två fiskar fick jag åtta filéer, vilket är mer än tillräckligt med fisk för att göra fisk tacos till min familj på fyra. Receptet nedan är ett som jag kom upp med när jag bodde i Kalifornien. För mer variation kommer jag att förbereda fisken två sätt, en stekt och en bakad. Vad du kommer att behöva:

tacos:

1. Din favoritfisk tillagas som du vill
2. Svarta bönor (dränerade)
3. Strimlad sallad
4. Tärnade tomater
5. Lök (valfritt)
6. Strimlad ost
7. Tortillas

Fish Taco Sauce:

1. Majonnäs
2. Vanlig vit yoghurt (grekisk om du gillar)
3. Citron juice
4. Kummin
5. Dill
6. Cayenpeppar
7. Tony Chachere Creole kryddor

För den allvarliga Fish Taco Sauce, börja med att placera jämna delar (en för en) yoghurt och majonnäs i en skål. Jag brukar göra ungefär ½ -1 kopp vardera beroende på antalet personer jag planerar att mata. Lägg sedan till om en tesked Cumin, en tesked Dill, en ¼ tsk Cayenne och ¼ Tons. Lägg till mer cayenne om du gillar din kryddig! Sist men inte minst citronsaften. Jag lägger till ca 1-2 citroner värde av juice pressad. (Den vänstra skalen är bra att laga med på grillen / ugnen för att lägga till mer smak för fisken) Jag gör denna sås till smak, så smaka som du gör och gör det själv!

För tacos, bygga dem upp som du vill. Jag tar bönorna först och lägger dem på tortillan, ta sedan din kokta fisk och lägg den ovanpå bönorna. Lägg sedan till dina grönsaker: sallad, tomater, lök och placera över fisken. Då den viktigaste ingrediensen, Fish Taco Sauce! Lägg den på tjock eller tunn. Detta är såsen av såser för någon vit fisk. Nästa topp med ost, linda upp det och njut!

Tredje priset i
Hunter-Gatherer Contest