Lätt steg-för-steg-handledning om hur man kan tomater.
Supplies:
Steg 1:
Steg 1 - Få tomater. små är mycket sötare. 3 kg = ca 1 kvart.
Steg 2:
Steg 2 - Lätt hack tomater. Jag använde en processor.
Små tomater äter mycket mer massa än de större för chunkier, mindre vattensås.
Steg 3:
Steg 3 - Till en mycket stor såspot lägg till tomater och 1/2 bordsked salt per pund tomater. Koka de hackade tomaten - ju längre kokta desto djupare smaken kommer att få. Cirka 1 timme eller mer efter eget tycke.
Steg 4:
Steg 4 - I en mindre sås pan chop sauté tre lök och 3 vitlökslökar i olivolja.
Steg 5:
Steg 5 - Sanna i mitten av masonburkarna. Du kan använda diskmaskinen.
De enda konserveringsverktygen är viktiga är burkgräset och lockmagneten.
Steg 6:
Steg 6 - Nästa steg fyller en större kruka med tillräckligt med vatten för att täcka burkar med 2 tum och koka.
Steg 7:
Steg 7 - Lägg till några av de sauterade lökarna och vitlökarna i matlagnings-tomatsåsen. Inte bara för din smak. Simmera på medium för ett tag - ju längre desto bättre.
Steg 8:
Steg 8 - Tips: Den viktigaste delen av konservering är konserveringsmedlet, särskilt om du inte ska kylas. Jag använder citronsaft. Minst två matskedar per burk.
För spagetti sås lägger jag kryddorna i varje burk inte i såsen. På så sätt kan du göra olika såser.
Dessa är ingredienserna.
Steg 9:
Steg 9 - Efter att ha satt citronjuice och kryddor i burken kan du nu lägga till såsen. Tillsätt salt till burken för att smaka.
Sked några luftbubblor från varje burk.
Jag gjorde tre olika såser.
Spaghetti -adad torkad italiensk kryddor och basilika. Du kan också använda färska örter. Men torr fungerar bäst för mig.
Spaghetti w inget salt - samma som ovan men släckte saltet.
Spicy spaghetti - Samma som ovan lägg till cayennepeppar, paprika, 5 streck Tabasco och 1 stor pressa av Sriracha. Noggrann lägg till din smak.
Steg 10:
Steg 10 - Koka i en liten panna de nya burkskålarna. Återanvänd aldrig lock. Koka i ungefär en minut.
Steg 11:
Steg 11 - Torka den övre delen av burken måste ha en ren tätning.
Använd försiktigt locket magnet för att plocka upp locket försök att hålla denna del mycket sanitära.
Placera locken på rena burkarna och skruva i toppen, inte tillräckligt tätt, tillräckligt tätt för att hålla locket.
Steg 12:
Steg 12 - Ta försiktigt de fyllda burkarna med griparen och lägg försiktigt in i den stora platta potten med kokande vatten. Se till att burkarna har utrymme och inte rör varandra.
Koka i ca 45 minuter. Läs om canningsäkerhet från olika källor. USDA eller burkproducenten för tider och tillsatser för olika livsmedel.
Steg 13:
Steg 13 - Efter rätt tid stäng av värmen och ta bort burkarna mycket noga och låt dem svalna.
Se till att du spänner locken efter att de har avkylt lite.
Torka bort eventuella rester och se till att markera dina burkar i enlighet med detta.
Använd såsen till pastapizzor eller i något italienskt recept. Eller behåll det som en enkel användning tomatsås och tillsätt fräsch chilies lök cilantro när du är redo att göra en dopp salsa för din fest. Jag gillar habanero
Använd din fantasi.
