Ett grillat ben av lamm är mina favorit söndagsbröd. Det är ömt, fuktigt och har enastående mängd smak.
Under det senaste året har fåårslamm började bli mer tillgängliga i USA, så jag rekommenderar att du ger det ett steg.
Ingredienser
- Lamm ben
- Salt och peppar
- Vitlökspulver
- Lökpulver
- Torkad Rosemary
- Torkad timjan
- Garvy Mix
- Olivolja
- Vatten
Supplies:
Steg 1: Göra Ruben
Lägg i en skål:
- 1 msk salt
- 1 msk peppar
- 1/2 msk vitlökspulver
- 1/2 msk lökpulver
- 1 msk torkad rosmarin
- 1 msk torkad timjan
Blanda allt ihop.
Steg 2: Skär ett kontrollmönster över lammens topp, skiva längs kanten och samma på botten
Detta kommer att hjälpa gnidret tränga igenom köttet.
Det här är ett kilo och ett halvt lammben när du väljer ett lammben, du vill ha ett tunt lager av fett på utsidan som ska skarpa upp.
Steg 3: Applicera Ruben
Häll en liten mängd oliv på köttet, gnid det över kött. Detta kommer att hjälpa gnidningspinne till köttet.
Täck lammet benet med gnidning, gör för att få gnidning i alla nedskärningar.
Normalt lagar jag inte stek i en bricka men för ett grillat lamm gillar jag att samla saften och fettet från att laga mat för att göra sås.
Steg 4: Ställ upp din grill för ormmetoden och ljut en skorsten av träkol.
Jag rökade denna vackra grill med äppelträ.
Steg 5: Placera lammbenet Öppna kolet.
Täck med locket och koka i ca 3 och en halv till 4 timmar.
Ca 2 timmar i en liknande att lägga till min potatis. Du hittar mitt recept på perfekta stektpotatis på kanalen.
Steg 6: Resten är klar när den träffar ca 158f eller 70c, vilket ger dig en medelsteg.
Ta grillen av grillen och överför den till en ny bricka, tält med folie att vila.
Steg 7: Lägg till en liten mängd vatten i facket och skrot av rostsaften.
Häll juice i en liten kruka.
Lägg till 2 bordskedar med såsblandning.
Blanda med mer vatten.
Steg 8: Placera det över värmen och koka upp det.
Steg 9: Allt som är kvar att göra är skiva i denna stek.
