Detta är en snabb adobo för en familjen måltid på en weeknight eller upptagen helg. Detta recept visar fläskfibrer men du kan använda kycklingben och lår eller andra köttdelar om du vill.
tomatkoncentrat:
3 pounds fläskfibrer
2 små gula lökar (eller 1 stor)
1 1/2 matskedar olivolja
1 1/4 kopp socker vinäger
1 kopp sojasås
1 tsk fisksås
1 tsk hela peppar corns
3 vitlöksklyfta
3 - 4 vikar
2 bordskedar brunt socker
1/4 tsk gräddvit peppar
2 - 3 hel stjärnanis (tillval)
3 - 4 hela kryddnejlika (valfritt)
1/4 tsk grönallrik (tillval)
Börja med att förbereda alla dina ingredienser. Skivlök, skiv eller hökfrukt vitlök (din preferens, skära kött till önskad serveringstorlek.
Ställ in hela kryddor, ättika och sojasås. Värm en stor panna (som har ett lock) på hög värme med olivolja, så att locket är avstängt för nu. Lägg till din vitlök och hela kryddor; peppar corns, stjärnanis, fjälllöv och kryddnejlika. Toast kryddor tills svart paprika corns börjar pop. Lägg i kött och brunt väl. När köttet verkar vara brunat, lägg i lök, allspice, vitpeppar, vinäger och sojasås och socker.
Var noga med att försäkra dig om att du minskar vätskan men inte brinner eller helt torkar upp den. Detta recept när det är klart gör en bra del av såserna att dunka över ris.
Skydda med lock. Minska värmen till medelhög i 10 minuter. Rör om och sätt tillbaka locket i ytterligare 10 minuter. Rör om att belägga kött och bryt upp lök. Täck och fortsätt matlagning i 5-7 minuter Varje gång du rör om det kommer du att märka att potten mörknar.
Sugerade portioner:
Överst med cilantro och slivered gröna lök
Servera över brunt ris som visat här, eller med ditt favoritris
Låt mig veta hur din blir!
