Kung Pao Chicken är en mycket populär maträtt i Kina, många tycker om det, särskilt barn och tjejer. På grund av kung Pao hör kycklingens smakstyp till lychee och kryddig. Varje kinesisk maträtt kan delas in i en typ av smakstyp eller olika kombinationer av smakstyp. Till exempel kryddig smak, söt och sur smak, sur smak, och så vidare. Lychee beskriver smaken som litchi som är en slags frukt, rätt mängd socker och ättika med sojasås, ger upphov till liknande lökflavor, såmed ger folk namnet lychee. Dessutom tillsatte de kryddig smak som är en kombination av torkad chili och peppar.
Supplies:
Steg 1: Ingrediens
För att göra denna maträtt behöver du följande:
- Kyckling (Det bästa valet är kyckling lår. Kycklingbröst är också ok, men kyckling lår smakar bättre)
- En grön lök
- 30 gram stekt jordnötter
- 5 gram ingefära, 10 gram vitlök
- 10 gram torkad chili, 2 gram peppar
- 4 gram salt, 10 gram socker, 10 ml sojasås, 5 ml matvin, 15 ml ättika, 30 ml vatten och 20 g stärkelse
Steg 2: Klipp in ingredienser
- Klipp kycklinglåret längs benen och skära
- kycklingen i 1,5 cm kvadrat.
- Tärningsgrönlök.
- Skär ingefära och vitlök i flingor med naglar
- Klipp torkad chili i 1,5 cm bitar
Steg 3: Marinera kycklingen
Om du vill ha kyckling i Kung Pao-kycklingen för att vara öm, för att vara god och snygg färg, måste du pissa kycklingen.
- Tillsätt 2 gram salt, 5 ml matlagningsvin, 5 ml mörk sojasås, 10 ml vatten och 10 gram stärkelse i kycklingen.
- Blanda det bra och marinera i 5 minuter.
Salt och matlagningstillvinning kan garantera läckra kycklingar, mörk sojasås kan göra disken till en snygg färg och stärkelse kan hålla kycklingens anbud.
Steg 4: Blanda sås
Kung Pao Chicken skiljer sig från andra kinesiska rätter, det måste blandas i alla kryddor innan du lägger på kyckling.
Tillsätt socker, ättika, sojasås, salt, vatten och stärkelse i en liten skål.
Socker och ättika är mest kritiska, den lite söta och sura smaken är basen av löken. Lägg sedan till salt- och sojakälla och en liten mängd vatten, var försiktig, inte för mycket, vatten kan säkerställa att kycklingen viks in med soppa. Det sista steget är att tillsätta stärkelse som kan berika såsen och svepa kycklingen.
Steg 5: Fry
Värm upp pannan på medium värme och tillsätt lite olja. När oljan är uppvärmd, sätt in ingefära, kyla och peppar in i den. Vi måste vänta tills peppar halvt rött och halvt svart, när vi kan lukta den skarpa smaken, är det dags att gå till nästa steg. Det här steget är avgörande, det bestämmer den kryddiga smaken av maträtten.
Tips: Var uppmärksam på förändringens färg på chili. Om färgen fortfarande är röd är tiden inte tillräckligt, den kryddiga släpper inte helt. Om färgen är svart är den överkokt.
Nästa steg är att lägga till kyckling, vrid i detta skede medelvärme till hög värme. För att hålla kyss av kyckling, bara stek kycklingen tills den byter färg. Lägg sedan till grön åsikt och sås som hade gjorts. Vänta tills soppan vrider kycklingen.
Det sista steget är att lägga till jordnötter, och stäng av värmen omedelbart. Eftersom stekta jordnötter under lång tid blir det mjukt, inte väldigt gott.
